ПАСТА

ENG: Ravioli with shrimp and salmon with cream sauce and sage

Равиоли собственного производства на твердой итальянской муке. Равиоли очень нежные за счет начинки из перетертого лосося с креветкой и сливочным сыром. Блюдо приготовлено в лучших традициях Итальянской кухни.

ENG: Pappardelle with crab with creamy bisque sauce


Итальянская классика с нотками
Азии, где нежный камчатский краб подчёркивается сливочным соусом
на основе чеснока, стружки тунца и шалфея, украшается слайсами пармезана. Идеально сочетается с бокалом белого минерального
вина.




Паппарделле - один из самых широких видов плоской яичной пасты. Название этой лапши происходит от глагола "pappare", что на тосканском диалекте означает "есть с удовольствием и радостью".

ENG: Tagliatelle with shrimps

Тальятелли в соусе из белого вина и сливочного масла, с обжаренными тигровыми креветками и нежнейшим муссом из спелого
авокадо.


Однажды правитель Болоньи, попросил своего главного повара устроить великолепный прием в честь Лукреции Борджиа.
Красавица Лукреция направлялась в Феррару на свою свадьбу, именно поэтому Бентивольо пожелал почтить ее визит званным обедом.
Шеф Дзефирано, по словам историков превзошел самого себя: на незабываемом банкете на столе среди прочего, была представлена абсолютно новая паста -
тальятелле: длинные листы лазаньи были специально нарезаны на узкие полоски в честь
прекрасных вьющихся светлых
волос невесты, которая вошла в историю как роковая женщина.

ENG: Risotto with mushrooms

Одно из самый популярных традиционных блюд Италии - нежное сливочное ризотто с
изысканным вкусом и ароматом лесных грибов и пеной из пармезана.


Рис карнароли - самый престижный сорт итальянского риса, используемый во всех регионах
Италии. Он имеет крупное зерно с высоким содержанием крахмала, что обеспечивает низкую клейкость и отличную термостойкость. Это

ENG: Paccheri Carbonara

Мы раскрыли секрет самой настоящей классической карбонары, которая покорила сердца всех итальянцев. Очень сытная, сливочная, плотная домашняя паста с беконом и выдержанным пармезаном призвана перенести вас в Италию!

ENG: Spaghetti Puttanesca with tuna

Классика Италии в нашем исполнении - спагетти с ярким соусом на основе сочных томатов, каперсов и анчоусов, подаём с обжаренным тунцом и цедрой лимона.

ENG: Casarecce Cacio e Pepe

Оригинальная в своей простоте, ароматная сливочно-сырная паста с пикантной ноткой черного перца, из самого сердца Италии!

ENG: Fettuccine with beef and eggplant

Итальянская домашняя паста с мраморной говядиной и жареными баклажанами в ярком насыщенном соусе из сочных томатов, с лёгкой кислинкой в послевкусии

ENG: Lasagna Bolognese

Лазанья является одним из старейших видов пасты. Еще в Древнем Риме было известно блюдо под названием « lasana», напоминающую сегодняшнюю лазанью Аль Форно (запеченную лазанью). Это был тонкий лист теста из пшеничной муки, который выпекали в печи или на открытом огне.

ENG: Ravioli with morel and mornay sauce

Нежные домашние равиоли в сливочном соусе с ароматной начинкой из обжаренных сморчков, вешенок и тонким ароматом трюфельного масла

ENG: Caramelle with scallop and red caviar

Изысканные домашние равиоли с нежной начинкой из цельного морского гребешка в соусе из сливок и лемонграсса, украшенные тартаром с красной икрой, которая отлично подчеркивает вкус блюда.